チョイ乗せ細巻き寿司塩分1㌘

彩り豊かな具材を使った、チョイ乗せ細巻き寿司の紹介です。今回の細巻きはご飯だけで、具材を一緒に巻かないのでとても簡単に作れます。巻いたらその上に、お刺身はもちろん、イクラ、玉子焼き、梅果肉、ツナマヨ、お漬物などお好みの具材を、チョイ乗せしてください。

1. 材料　1人分
2. 作り方
3. アドバイス
4. 海苔の大きさ
5. 海苔の口どけの良さ
6. 参考調味料　梅肉チューブ
7. 参考調味料　紅しょうがチューブ

材料　1人分

ごはん　200ｇ
酢　大さじ1
砂糖　適量
昆布だし　少々
焼きのり全型　１枚
醤油　適量（塩分1g）

■具材の例
ねぎとろ、辛子マヨネーズ、梅果肉
まぐろ、卵焼き、えび、塩辛、ツナ、なす
紅ショウガチューブ、福神漬けチューブ

作り方

ボールに酢・砂糖・昆布だしをまぜ、合わせ酢を作っておく。
炊き上がったご飯に、合わせ酢を一気に回しかけます。
しゃもじでご飯全体を切るように混ぜ、うちわで冷まし酢飯を作る。
酢飯100gを半分に切った海苔に乗せ、竹すだれの上に置きます。
酢飯を海苔で巻いたら、一度きゅっと両手で竹すだれをしめつけます。
巻きずしをまな板の上に移動させ、食べやすい大きさに切ります。
巻きずしの上に、具材をチョイ乗せして完成です。

アドバイス

酢飯は、十分冷やしてから握ってください。ご飯多めで太めに巻いた方が、具が乗せやすいです。
海苔の大きさも、巻き方も自由ですから、いろいろアレンジしてみて下さい。
ダイエット、減塩不要の方は、酢飯に塩、砂糖を入れてください。
具材は、お好みのものにアレンジして下さい。カイワレ大根、玉子焼き、塩昆布、レタス、ホタテ、イクラ、大葉など自由に「チョイ乗せ」してください。

「うずらのダシしょうゆ漬け＋ブロッコリースプラウト」「卵焼き＋塩昆布」「いくら＋ホタテ」

「大葉＋白身魚＋いくら」「まぐろ＋わさび＋ラディッシュ」「サーモン＋クリームチーズ＋タイム」

「ローストビーフ＋卵焼き＋クレイジーソルト」「ベビーリーフ＋生ハム」「サラダチキン＋マヨネーズ＋すだち＋いくら」

海苔の大きさ

海苔1枚のサイズは、原則、タテ21cm×ヨコ19cmです。
この1枚のサイズを「全型」といいます。
半分のタテ10.5cm×ヨコ19cmです。

海苔の口どけの良さ

歯切れよく、口どけの良い海苔と、いつまでも口の中に残る、なかなかかみ切れない海苔がありますね。あまり厚すぎない海苔の方が、かみ切りやすく、口どけが良いみたいです。
海苔の規格としては、100枚あたりの重量が300から350ｇ程度が標準なので、この範囲内が口どけの良い美味しい海苔で、薄く仕上がることが多いようです。