新ジャガイモのガレット 塩分1㌘

新ジャガイモのおいしさをシンプルに味わうガレットです。間に挟んだピザ用チーズと、カリッと揚げ焼きにするためにたっぷり加えたオリーブオイルが新ジャガイモのおいしさを引き立てます。塩こしょうだけでもよいですし、トマトケチャップも合います。

材料 （2人分）（直径20cmサイズ）

新ジャガイモ　300g
薄力粉　大さじ1
塩こしょう　少々
ピザ用チーズ　60g
オリーブオイル　大さじ2
ケチャップ　大さじ1

作り方

1. ジャガイモは、芽を取り除き、皮付きのまま細切りにします。
2. ジャガイモをボウルに入れ、薄力粉、こしょうを加えて和える。
3. フライパンにオリーブオイルひいて中火で熱します。
4. ジャガイモの半量を加えて広げ、ピザ用チーズを乗せます。
5. 残りの半量を加え、フライ返しで押さえながら5分程焼きます。
6. 焼き色が付いたら、裏返します。
7. 残りのオリーブオイルを鍋肌に回し入れ、5分程焼きます。
8. 焼き色が付き、火が通ったら火から下ろします。
9. 器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。

アドバイス

1. ジャガイモのデンプン質によって焼き固めるため、水でさらしてしまうと固まりにくくなりますので気をつけてください。
2. なるべく細くスライスすることでまとまりやすくなります。
3. 裏返す際に、こぼれた油でやけどしないように気をつけてください。