レンジで肉団子の甘酢あん塩分2㌘

肉団子の甘酢あんを電子レンジだけで簡単に作りました。肉だねにしょうがと長ねぎの薬味を加えて、肉のくさみをうまくおさえています。片栗粉の効果でレンジ調理でもふわっとした食感です。基本の肉団子さえ作ってしまえば、アレンジも自在です。例えば、ケチャップ味、照り焼き味、チーズあじなどいかがでしょうか。鍋の具にも使えますね。たっぷり作って冷凍保存していろいろ使いましょう。

肉団子とミートボールの違い
肉団子は、中華料理として油で揚げ、甘酢あんをかけたもののことを言うことが多いです。
ミートボールは、トマト味のソースで煮込んだり、シチューに入れたり、洋風の味付けです。
肉団子＝ミートボール＝つくね＝ハンバーグ＝ミートソース？

1. 材料（2〜3人分）
2. 作り方
3. アドバイス
4. 器材紹介　つくねトング

材料（2〜3人分）

■ 肉団子のたね
豚ひき肉　300g
ねぎ（小口切り）※1本分
片栗粉　大さじ2杯
酒　大さじ1杯
ショウガ　適量
創味シャンタン（中華練りだし）大さじ1杯（塩分2ｇ）

■ 甘酢あん（塩分2ｇ）
水・ケチャップ　各大さじ２杯
みりん・きび糖（砂糖）・米酢・酒　各大さじ1杯
片栗粉・醤油　各小さじ1杯

■ トッピング用
白いりごま　ひとつまみ

作り方

１．甘酢あんの調味料を全て耐熱容器に入れ、混ぜ合わせる。
２．肉団子の材料を全てボウルに入れ、よく捏ねる。
３．肉団子を直径３㎝に丸めてつくる。
４．隣同士がくっつかないように、耐熱容器に並べて入れる。
５．肉団子を、レンジ600Wで4分加熱する。
６．一旦取り出し、餡を絡め上下を返し、レンジ600Wで3分加熱する。
７．取り出して、餡を絡めながら混ぜ合わせる。
８．お皿に盛り付け、ごまを振って完成です。

アドバイス

１．お弁当のおかずにも。お弁当箱には、冷めてから詰めてください。
２．竹串を刺して、中から透明の肉汁が出たらOKです。濁った汁が出たら加熱時間を増やしてください。
３．ねぎは九条ねぎを使用してます。小ねぎなら2本分小口切りで、白ねぎなら1/4本分をみじん切りで、玉ねぎなら1/4個分をみじん切りで使用して下さい。
４．【DAISO】100円ショップの「つくねトング」を使うと手が汚さず簡単に肉団子が作れます。トング先端のスプーン部分はナイロン製で、内側がくっつきにくいようエンボス加工してあります。肉ダネを救ってフリフリするだけで、くっつかずに肉ダネが丸くなります。