半熟味玉(煮卵) 塩分1個約0.5㌘

週末の作り置きにも使える味付け煮卵です。今回は、めんつゆで味をつけました。
ゆで卵を作ったらあとは漬けておくだけでいいのでとても簡単です。茹で卵の殻をむくのがやや面倒ですが、これはしょうがないですね。
このままお弁当に入れてもいいし、ラーメンのトッピングにもぴったりです。豚や鶏料理との相性もとってもいいですよ。
塩分はどれくらい卵に沁み込むかにもよりますが、漬けた後のつゆの減り具合からして0.5ｇ以下かと思いますが。（大雑把ですみません）

材料　3個分

卵　3個
にんべん30％減塩「つゆの素3倍濃縮」100ml（塩分約7ｇ）
※今回にんべん「つゆの素3倍濃縮」は、100mlを150mlに薄めて使用。
※めんつゆは、2倍濃縮はそのまま、3倍濃縮は1.5倍に薄めて使います。

作り方

■下準備（卵穴あけ・・・必須ではありません！）
卵をゆでる前に、ふくらみのある側（お尻側）に穴を開けます。
100円ショップの「卵の穴あけ器」や押ピン等を使って開けます。
これで多少殻がむきやすかったり、卵表面の荒れ防止ができます。

■調理
１．沸騰したお湯へ卵を入れ、7~8分茹でる。(強火のまま)
２．茹でた卵のおしりをたたきヒビを入れ、約3分冷水に放置し殻をむく。
３．タッパにゆで卵を置き、めんつゆを卵が浸かるまで入れる。
4．冷蔵庫部入れ、濃さのお好みにより2～12時間漬け込んで完成。

コツ・ポイント

・沸騰状態のお湯に卵を入れます。オタマ使うと安全かつ割れないです。
・漬け込みはタッパはもちろん、ビニール袋でも可能です。
・卵の殻にやや強くヒビを入れ、流水に当ててむくときれいにむけます。
・半熟の卵を切るときは、糸や100円グッズを使うのがおすすめです。

ゆで時間の目安

ゆで例-1　5～12分

ゆで例-2　6～12分

材料紹介

にんべん　つゆの素　3倍濃縮　30％減塩