三色そぼろ丼 塩分2㌘

鶏と卵のそぼろと、さやえんどうを使った三色そぼろ丼は、やさしい素朴な味のどんぶりです。
鶏肉と卵と野菜が入って、栄養バランスも良いですし、お弁当にもオススメです。
作るには三色分の手間はかかりますが、それぞれは簡単な調理ばかりです。
鶏肉の美味しさと、たまごのやさしい甘さ、さやえんどうのしゃきしゃき感がこの料理のおいしさです。
塩分は鶏そぼろにしか使っていません。物足りない方は塩分は増えますが、紅ショウガやだし醤油の追加で対応してください。
緑の野菜は好みで変更して作ってみてください。

材料 （２人分）

■鶏そぼろ
鶏ももひき肉　１0０ｇ
砂糖　大さじ2
減塩だし醤油　大さじ4（塩分4ｇ）
酒　小さじ２

■卵そぼろ
卵　　2個
砂糖　大さじ１
酒　大さじ　1/2

■緑の野菜
さやえんどう　５枚くらい

■お好みで（塩分注意）
しょうが 適量
刻みのり 適量
ラー油　適量
一味唐辛子　適量

作り方

■鶏そぼろ
１．鍋の中に、肉と調味料をすべて混ぜ合わせてから火にかける。
２．箸で混ぜながら火を通し、出てきた煮汁を煮詰めます。

■卵そぼろ
１．鍋の中に、卵と調味料を入れて混ぜ合わせます。
２．最初は、箸を動かし卵液を切るように全体をしっかり混ぜます。
３．弱火で卵液に火を通していきます。
４．混ぜながら加熱し、液状のスクランブルエッグのようにします。
５．全体を混ぜながら加熱してぽろぽろになれば完成です。

■緑の野菜
１．さやえんどうは筋を取り除いて、熱湯で1分茹で冷水に取ります。
２．水気をふきとったら斜めにせん切りにします。

■盛り付け
１．以上の具材が用意できたら、あたたかいゴハンを丼によそいます。
２．鶏そぼろ、炒り卵、ゆでたさやえんどうを彩りよく盛り付け完成。