簡単ボロネーゼ 塩分1㌘

ワインなど難しい食材や調味料を使わずに、美味しく作れるボロネーゼスパゲッティです。
おなじみの「ミートソース」とこの「ボロネーゼ」は、加えるトマトの量と味付け、ひき肉の扱い方、パスタの種類が違います。
おなじみのミートソースは、ぽろぽろに炒めたひき肉に野菜をたっぷり加え、トマトケチャップなどで味付けして煮込みます。ボロネーゼは、野菜は少量、トマトはわずかにペーストで加える程度しか使いません。そして、ひき肉もぽろぽろにはせずに、最初はなるべくかたまりになるように焼いて、肉々しさをしっかりと出していきます。ですから仕上がりは、ソースというよりは肉そぼろに近い状態です。それをチーズと一緒にパスタにからめながら食べます。

材料 （2人分）

スパゲッティ　200g
合いびき肉　250g
玉ねぎ　1個弱
人参　1本弱
にんにく(チューブ)　大さじ1/2
☆ホールトマト缶　1缶
☆水　50cc
☆コンソメ　小さじ2
◎ケチャップ　大さじ3
◎ウスターソース　大さじ3（塩分２ｇ）
チーズ　適量
こしょう　少々

作り方

１．玉ねぎと人参をみじん切りする。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎと人参を中火で炒める。
３．少し火が通ったらにんにく(チューブ)を入れる。
４．玉ねぎと人参がしんなりしてきたら、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒める。
５．☆(ホールトマト缶・水・コンソメ)を加えて、トマトを潰して混ぜながら10分ほど煮詰める。
６．◎(ケチャップ、ウスターソース)を加えて5分程煮込んだらコショウで味を調える。
７．鍋にスパゲッティを表示時間通りに茹でて水気を切る。
８．スパゲッティ器に盛り付けて、出来上がったソースをかけたら完成です。

■ポイント
最後煮込むときにケチャップやウスターソースの量は適宜調整してください。